莎莉的生活補給站

◆有腹肉的，才是真正台灣烏魚子◆生產履歷、SGS檢驗?認證(烏魚、烏魚子)◆低鹽、低鈉、低生菌，無防腐劑、無重金屬、無病菌◆唯一登上「舌尖上的中國」報導◆「TVBS」一步一腳印，「商業週刊」報導
這是最近網路購物的戰利品：【莊國顯】特等獎級烏魚子三兩x1(禮盒x1、提袋x1) ，點選下面圖片可以看到更完整的說明。我以前超級超級愛去特賣會，不管是化妝品還是衣服品牌；總之我就是愛在花車裡撈便宜的那種感覺，不過有時候特賣會還要靠關係才能去呢，不然就是得付現金、還得大排長龍，買到瑕疵品也只能自認倒楣啊！現在我大部分都在網路上買東西了，去特賣會的機會真的變很少了呢，就很享受在網路上可以把產品資訊、細節、尺寸等看得一目瞭然的感覺，當然在網路上購物也是更有一種衝動的美感啦哈哈。

特惠價：799

跟我一樣喜歡撿便宜買特價商品的朋友，有個好消息要跟大家分享呢！GoHappy有一個超火紅的Outlet特賣頻道，名稱很直覺就叫做「品牌特賣匯」，廣受不少知名媒體好評報導呢！品牌特賣匯是台灣唯一一個匯聚專櫃品牌特賣的網站，因為一般專櫃品牌很少會上網購的，那因為GoHappy是遠東集團相關企業，所以就可以跟百貨同步ON SALE喔，大家也不用擔心產品的來源，因為絕對是百貨正品，都是遠東百貨／SOGO的專櫃品牌旗艦店進駐，是唯一一個可以在網路上買到outlet價的地方啦！不但可以刷卡、享受分期0利率，買Outlet竟然還享七天鑑賞期，完全不必擔心服務因撿便宜而打折。目前合作的品牌總共超過一百個喔，大家可以先仔細找一下自己喜歡的品牌有沒有在裡面，有一些品牌特賣匯的國際名品價差很大，大家可以比價一下喔。不過很特別的是，每一次的特價主題都不一樣，每個檔期限時14-30天不等，因為是Outlet，商品完全無法追加補貨，喜歡就趕緊下手！品牌風格算是各種風格都有啦，韓風休閒、都會時尚、粉領OL、個性時髦、甜美千金、牛仔風尚、運動戶外通通都可以找的到。

另外分享幾個不錯的購物網站，這幾個網站相關種類超級多的，至少上千種產品可以看，比外面商店還多還齊全，而且最近這類商品常常在打折，如果你要買的產品剛好在特價中，那真的可以用比外面商店還要低很多的價格買到唷~~

有關【莊國顯】特等獎級烏魚子三兩x1(禮盒x1、提袋x1) 的詳細介紹如下：

◎首創「冷風乾燥法」：捨棄日曬法，低溫、無塵室、紫外線殺菌，10度恆溫、除溼吹乾。
◎首創「放血工法」：放血、去除血線的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等。
◎首創「低鹽、低納法」：鹽分只有傳統烏魚子的40%，「低鈉」提高新鮮度，「少鹽」才能吃出鮮甜口感。

莊國顯榮獲全國烏魚子比賽【國家首獎】，由漁業署首長頒獎

▲打敗野生烏魚子：「莊國顯」大膽用海水取代淡水養殖，品質打敗野生及淡水養殖烏魚子，養出全世界只台灣才有的「金黃色」烏魚子。

•海水養殖烏魚子：海水養殖烏魚生長比較慢，但是品質較野生、淡水養殖佳，突破只能靠冬至時捕撈野生烏魚來做烏魚子的限制
•野生烏魚子：產量不穩定，只能靠冬至時捕撈野生烏魚、大小肥瘦不一，品質參差不齊。
•淡水養殖烏魚子：水源易汙染、烏魚易生病、品質較差。

▲烏金的傳奇 ? LV等級的烏魚子：全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」

•「莊國顯」不斷改良及研發，養出的烏魚自然碩大肥美，屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出，獲獎獎牌不但更從「頭等獎」提升到「特等獎」、「金鑽獎」，更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。

▲全國烏魚子評鑑大賽四連霸

• 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名
• 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2012年台灣十大優質烏魚子大獎

▲成功的故事：莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」?舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。

•【央視】舌尖上的中國- 台灣莊國顯烏魚子
•【商業周刊】1316期 -失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖
•【TVBS一步一腳印】- 創新烏魚子
•【蘋果日報】- 莊記烏魚子登大陸爆紅

▲莊國顯烏魚的雙認證：烏魚「產銷履歷」認證，烏魚子「SGS」檢驗報告。

•「產銷履歷」驗證：烏魚養殖不添加藥物，有完整的生長過程記錄。
•「SGS」檢驗通過：魚子通過30項藥物及病菌的檢驗，符合「外銷日本」規格，製作過程絕無添加化學原料及防腐劑，堅持維護消費者食品安全。
•為消費安全把關：莊國顯烏魚子每年都花費巨資送SGS檢驗，並非如其他業者只檢驗一年，然後沿用好多年！

▲超級比一比：莊國顯製做頂級烏魚子的七大要素，一般市面上的烏魚子根本無法比！

▲莊國顯說 「要贏別人，一定要一直提升品質，讓後面的人追不到！」莊國顯獨家「創新」烏魚子的製作過程

•「冷風乾燥法」： 捨棄傳統日曬法，打造七星級的低溫、無塵室、冷風殺菌，10度恆溫的冷氣房，除溼、吹乾24小時紫外線殺菌乾燥，保持最佳鮮度！
•「放血工法」：放血的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可生吃。是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
•「低鹽、低納法」：烏魚子的鹽分只有一般的40%，只要2/3的醃製時間，「低鈉」可提高新鮮度，「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感，符合現代人的養生概念。

▲有腹肉的烏魚子，才是真正台灣烏魚子：

•「有腹肉」才是「正宗」：台灣雲林優良烏魚子，是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。
•「新鮮」的烏魚子才能留住腹肉：「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
• 雲林首創烏魚子的獨特作法：取下烏魚卵的同時，會留下烏魚子頂端的腹肉，代表新鮮度很高。
•「進口烏魚子」或「不新鮮」的烏魚95％沒有腹肉：因為不新鮮的烏魚，在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。

▲放血烏魚子V S未放血烏魚子

•「台灣的良心」林杰樑醫師曾說：「魚卵裡面血越少，烏魚子越新鮮，因為血是所有細菌的溫床」。
★放血的烏魚子
(1) 沒有血線：去除血線的烏魚卵幾乎無「魚腥味」，卻要增加3成人工費用，一般廠商不願意做。
(2) 生菌數低、腥味少：放血的烏魚子無腥味、生菌數低，等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃，
(3) 可做高檔烏魚子：色澤橘黃透亮、鮮度高這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
★未放血的烏魚子
(1) 血線明顯：未去除血線的烏魚卵可節省3成費用，但腥味較重。
(2) 未放血易腐敗：血液含豐富的鐵質，經太陽曝曬後「色澤變黯」聞起來有腥味，不易保存，容易腐敗。

▲莊國顯烏魚子，外型厚實飽滿、色澤橘黃通透，入口輕微的黏牙感，可感受到它無比細膩的質

地。

烏魚子的傳統與創意料理

【傳統料理】
•酒香烏魚子
(1)將烏魚子從冷凍庫拿出退冰。
(2)拆開真空包裝將烏魚子用水簡單沖洗
(3)將烏魚子放入鍋內(不須先熱鍋)並倒入米酒至烏魚子一半厚度處，等酒快燒乾開始翻面，5秒翻一次面，煎至表面呈金黃色即可起盤，待涼後，切成薄片。
•油炸烏魚子
將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後切成薄片。
•香烤烏魚子
烏魚子先以料理酒塗抹，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後切成薄片。
•火烤烏魚子
烏魚子先以少數高粱酒塗抹，並取約一湯匙高粱酒至於碗內，點燃碗內高粱酒，將烏魚子以鐵夾直接於火上烤至金黃色即可停止，待涼後切成薄片。
創意料理

【創意料理】
•金鑽烏魚子炒飯
◎食材：烏魚子、蔬菜丁、隔夜飯、蛋
◎作法：將烏魚子洗淨後切丁。照一般流程炒飯，至快炒好前三分鐘將烏魚子倒入翻炒即可。
•爆漿起司烏魚子
(1)將烏魚子洗淨後切丁。
(2)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央
(3)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。
(4)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸，成金黃色時即可撈起食用。

★備註：
1.傳統室外曝曬烏魚子因衛生問題料理時需剝膜，但易使魚子散開或過熟。
2.「莊國顯」烏魚子因在室內無塵室製作，無衛生顧慮故不需剝膜。
3.為放血烏魚子腥味重，需配上蒜白、白蘿蔔片掩蓋腥味。
4.「莊國顯」放血烏魚子無腥味，所以不需配上蒜白、白蘿蔔片，以免掩蓋烏魚子的鮮甜味。
5.吃剩的烏魚子，可置於乾凈塑膠袋內，放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許料理酒或高粱酒煮過味道更佳。


◆有腹肉的，才是真正台灣烏魚子◆生產履歷、SGS檢驗?認證(烏魚、烏魚子)◆低鹽、低鈉、低生菌，無防腐劑、無重金屬、無病菌◆唯一登上「舌尖上的中國」報導◆「TVBS」一步一腳印，「商業週刊」報導